シュークルート

金曜、仕事もそこそこに立ち飲みワイン＠渋谷。一人一本ずつ空けてあれこれ食って３０００円、安いのぉ。
土曜昼、チャリで多摩堤通りを上る。春だ。

銀座の明治屋でジンの香りの素ジュニパーベリーを見つけたので、今夜はシュークルートを作るぜ。独仏で取り合いになったアルザス地方の家庭料理。アルセーヌも食ったに違いない。

オリーヴオイルでニンニクと玉ねぎ1ヶを炒め、ザワークラウト300gを突っ込む。ベーコン／ジャガイモ＆ちょっと気張って骨付きソーセージを加え、白ワインをドボドボ注ぎ、ローレルとジュニパーベリーを散らして蒸し煮する。酢漬けキャベツの酸味とソーセージの匂いが部屋中に充ちていく。