ニラと厚揚げカレー

5月も20日を過ぎ、暑いような陽気もちらほら。もう晩春というより初夏ですな。
丸の内仲通「ミクニカフェ」に初めて入る。

日替わりランチはサーモンのマリネ／鯛のムニエルにパン（サワードゥのような）とコーヒーが付いてきて、これならOLさんもご満足の1050円。メインの鯛は、下にタマネギと茄子を炒めた自然な甘み／上にトマトと紫蘇ベースの酸味が配され、外食ならでは凝った仕様。ブランドだけではないですな。

で土曜、カレーウィークを締めくくるべく、ニラと厚揚げのカレーを作る。

ルーは市販のものを使いつつ、ショウガのみじん切り＋豆板醤＆オイスターソースを加えた四川風？。具はニラ一束／厚揚げ一丁／豚バラ250gに残り物の牛蒡も投入したところ、食感とコクが増してなかなか良い感じ。明日はさらなる熟成が期待されましょう。