クラムチャウダー

飲み会だの報告会だのでバタバタの週。曇り／雨つづきで薄ら寒くなってきたんで、先週に続いてスープものを作ろう。今年ボストンでもSFでも食べた一番好きなアメリカ料理、クラムチャウダーっす。

じゃがいも／タマネギ／にんじんのベース野菜を刻み、バターで炒める。アメリカンに欠かせないベーコン／季節のエリンギ／あさり／ローリエを入れて水で煮込むと、これだけでいろんなダシが出ていいかんじなんで、シチューのルーは使わず小麦粉大さじ２／牛乳２カップで仕上げる。さっぱりミルキーで暖まるぜ。